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La cocina terapéutica, como su nombre indica, está enfocada fundamentalmente a la terapia curativa. Es básicamente de aplicación individual para cada organismo, pues es preciso conocer el régimen de cada persona en función de su propia respuesta a las sustancias de los alimentos. Así, se tiene en cuenta el peso del individuo, edad, su actividad física, estado fisiológico, etc., y se calculan las cantidades de alimentos o las sustancias terapéuticas que contienen para un buen funcionamiento de ese organismo. |
