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Cocinar con
el microondas
Existen diversos
tipos de microondas que incluyen funciones diversas y distintas entre ellos,
que nos proporcionarán más o menos ventajas a la hora de cocinar:
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Microondas
portátil: Es el microondas más manejable y cómodo por excelencia. Sus
dimensiones son discretas, por tanto ideales para una cocina con poco
espacio, se puede colocar sobre la encimera o cualquier repisa y
cambiarlo de lugar con poco esfuerzo.
Varios modelos disponen de “grill”, ideal para tostar y gratinar.
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Microondas
con dos niveles: Se tratan de microondas que poseen la ventaja de poder
realizar cocciones en dos niveles distintos, con el objeto de poder
lograr cocciones más lentas o más rápidas dependiendo la altura a la
que se coloquen los alimentos.
Por ejemplo, si se trata de de carnes o alimentos que necesiten un mayor
tiempo de cocción se colocarán en el nivel superior. Por el contrario
si se desea descongelar o calentar el nivel inferior será el adecuado.
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Horno
microondas: Como su nombre indica, son aquellos que combinan la función
que desempeña un microondas con la de un horno convencional. A la hora
de cocinar, será de gran utilidad saber que pueden utilizarse ambas
funciones a la vez, ya que en diversas preparaciones resultará de gran
ayuda. Lo que se debe tener presente es que la emisión de ondas en este
tipo de hornos es menos intensa que en cualquiera de las 2 opciones
anteriores, de forma que en las recetas se requerirá de más tiempo
para obtener un resultado satisfactorio.
Sea cual sea el
microondas que más se ajuste a tus necesidades, debes saber que un punto
importante a la hora de elegir el modelo adecuado es la potencia que tenga
el aparato. A mayor potencia más rápidamente se cocinarán los alimentos. |
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Reglas básicas
de utilización, utensilios y precauciones
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Jamás poner
en funcionamiento el microondas si éste se encuentra vacío, se puede
dañar.
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Utiliza única
y solamente recipientes aptos para el microondas y los cuales indique
mediante una etiqueta que puede usarse en este electrodoméstico. El
vidrio “Pirex” y la “loza refractaria” son los materiales más
adecuados.
Tapaderas, cubiertas o recipientes de plástico duro son útiles para
descongelar, templar y evitar salpicaduras, pero no introduzcas
alimentos en ellos que vayan a alcanzar altas temperaturas ni en
cocciones largas a máxima potencia, ¡el plástico se derretirá como
si de chicle se tratara!
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Nunca se
deben introducir en el aparato recipientes, moldes, cucharas o cualquier
otro utensilio de metal, tampoco papel de aluminio.
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A la hora de
cocinar, recuerda que los alimentos que contienen mucho agua, grasa o azúcar
se cocinan con mayor rapidez. Así mismo, conviene saber que si el
recipiente a utilizar es redondo, lo aconsejable es colocar los
alimentos más gruesos en los bordes del mismo, ya que las ondas
penetran solo unos 2-3 centímetros.
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Se
recomienda evitar introducir grandes cantidades de alimento a la vez,
con una menor cantidad la cocción será más uniforme y el resultado así,
más satisfactorio.
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Aproximadamente
1 minuto de emisión en el microondas equivale a 6-7 minutos en un horno
convencional.
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Conviene
saber que algunos alimentos, tales como los huevos, no deben nunca
cocinarse con la cáscara intacta, pueden explotar, lo mismo puede
ocurrir con la yema, para que no suceda, perfora la membrana que la
rodea para liberar la presión que se podría acumular en el interior de
ésta.
De igual manera, las patatas si se cocinan con piel, deben cortarse o
pincharse simplemente, antes de comenzar a cocinarlas en el microondas.
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Recuerda que
los alimentos continúan cocinándose después de apagar el microondas,
así pues, deja reposar la comida durante 1 minuto después de
cocinarse.
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Extrema la
precaución si calientas biberones o comida para tu bebé con el fin de
evitar quemaduras.
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No permitas
que los niños de corta edad usen el microondas sin la supervisión de
un adulto.
Fuente: Mujer de
Elite |
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