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Para empezar,
ahí van unos cuantos trucos básicos: |
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Huevos
frescos
Para saber si están en buen estado introdúcelos uno a uno en un cuenco con
agua. Si está fresco, el huevo debe caer al fondo. En el caso de que suba a
la superficie en posición ladeada, no ha de consumirse. |
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Salmón en su
punto
Para disfrutar al máximo de su textura, no debes cocinarlo mucho. Si lo
cocinas a la plancha o a la parrilla, déjalo 1 minuto por cada lado, en el
caso de ser filetes. Si por el contrario es la zona del lomo, amplía el
tiempo a 3 minutos. |
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Harina para
bizcochos
La harina más adecuada para preparar bizcochos es la de “repostería” o
“harina floja”. Debe mezclarse con la levadura y después tamizarla para
que quede fina. Hay que trabajar la mezcla con mucha suavidad. |
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Judías
verdes tiernas y llenas de sabor
Cuando compres judías verdes comprueba que las vainas tienen un color verde
intenso y no presentan manchas. Las vainas deben ser rígidas y al doblarlas
tienen que romperse con facilidad. |
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Sandía
jugosa
Al comprarla comprueba que tiene bastante peso con relación a su tamaño.
Golpéala con la palma de la mano hueca y observa que el sonido es limpio.
La sandía entera puedes conservarla durante bastante tiempo a temperatura
ambiente, pero una vez abierta debes guardarla en la nevera cubierta con plástico
de cocina y consumirla lo antes posible. |
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Fruta en almíbar
Para evitar que se estropee la fruta en almíbar que no consumas, sácala de
la lata y guárdala en botes de cristal.
Cubre con el almíbar sobrante. |
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Hierbas aromáticas
frescas
Para conservar el aroma de las hierbas, mételas en una bolsa de plástico,
sopla en ella para inflarla y séllala.
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Masa de
galletas
Una mezcla de harina y azúcar es lo más apropiado para evitar que la masa
de unas galletas se pegue en el mármol. Además quedarán más crujientes. |
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Vinagre más
suave
En caso de que quieras suavizar un vinagre que consideras de sabor demasiado
intenso, coloca en el interior de su botella una manzana cortada a trozos
durante unas horas.
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¿Como pelar
tomates?
Coloca los tomates que quieres pelar en agua caliente durante
un minuto. Después podrás pelarlos fácilmente con un cuchillo estirando
de la piel.
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Papas fritas más crujientes
Para que las patatas fritas siempre te queden crujientes, córtelas en tiras
finas, écheles sal al gusto y congélelas. Eche las patatas en el aceite
bien caliente sin descongelar. |
