La gastronomía sevillana se caracteriza por su sencillez, no está basada en una complicada elaboración sino en el sabio aderezo de productos de la dieta mediterránea, como el popular gazpacho andaluz o el pescadito frito. Los famosísimos boquerones en vinagre no hay que dejar de probar igual que las lubinas o el cazón en adobo. Otros platos muy típicos de la ciudad de Sevilla son el cocido andaluz, el rabo de toro guisado o los huevos a la flamenca.

Si algo es típico durante la Feria de Abril es ir de tapeo, un elemento indispensable en la vida social de la ciudad y por supuesto de la Feria, y acompañar las tapas con una caña de manzanilla o una copa de fino para refrescarse del calor que suele acompañar en estas fechas a la ciudad. Cada establecimiento procura ofrecer su tapa, por lo que el visitante puede descubrir nuevos sabores.

La costumbre del tapeo está muy extendida en Sevilla y va desde los guisos y platos calientes pasando por fritos, hasta la más ligera de las tapas frías, aliños y chacinas. Entre otras podemos citar los riñones al Jerez, las gambas con gabardina, las tortillitas de camarones, los caracoles, las aceitunas sevillanas en todas sus variedades encurtidas o aliñadas, etc.

Para acompañar todo esto no puede faltar el exquisito mosto de la tierra, una cerveza bien fría o el famoso fino y las manzanillas de Sanlúcar.

Como remate final, en esta época del año también se pueden degustar en Sevilla los buñuelos que con tanto arte y buen hacer se comen en las casetas de los gitanos.